Ravioli Niçois

1.95

  Facilité          Temps            Cuisson

5/5 notation3min          Eau bouillante

 

 

  • 3 min  dans de l’eau bouillante, ne pas attendre une seconde ébullition ou qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire
  • À conserver au frais de 0°c à 5°c
  • Conservation 4j
  • Vendu par douzaine (=3dz pour 1 personne)

Description

Ravioli: Ravioli Niçois, farce à la Daube Provençale fait maison, Clé aux Pâtes, depuis 1932.

Succulent ravioli fait maison, farci à la daube cuite en mijotant plusieurs heures, enveloppée d’une une pâte fine fondante. Il fait partie des traditions niçoises par excellence. On ne trouve pas plus authentique comme produit, c’est LE ravioli des Niçois !

 

 


Nos recommandations:


 

On ne peut que vous recommander de marier ce ravioli avec la sauce traditionnelle:

  • Pour respecter merveilleusement la tradition Nissarte, il convient  d’accompagner les ravioli à la Daube provençale avec notre sauce Daube aux cèpes composée de morceaux de Daube Provençale effilés ! Pour les moins gourmands, vous pouvez les marier plus simplement avec notre Jus de Daube, dépourvu de morceaux de viande
  • Pour nos chefs presque étoilés, vous pouvez préparer la dégustation de ce mets par un verre de vin rosé en apéritif avec de la tapenade et des panisses  afin de respecter les plats  Provençaux.                                             

Difficulté:

Temps:

10 min

Cuisson: 

Eau bouillante

Ingrédients (pour 1p.):

Préparation :

En apéritif:  

  •  Découpez en lamelle les panisses
  • Faire cuire à la poêle les lamelles de panisses
  • En accompagnement pour votre apéritif, avec des gressins de la Tapenade, ajoutez quelques ravioli

Plat principal: 

 Réchauffer à feu doux la sauce à la Daube provençale dans une casserole pour préserver le côté tendre de la daube.

  • Faites chauffer dans une casserole l’eau des ravioli
  • Plonger dans l’eau bouillante les ravioli niçois, 3 min. Remuer de temps en temps pour les aider à se séparer
  • Sortez les ravioli à l’aide d’une écumoire
  • Dressez sur une assiette, ajoutez la sauce daube …. C’est prêt !
   

Maintenant votre plat est prêt, il n’y a plus qu’à passer à table ! Très bonne dégustation !

 

 

P.S: Au fait, n’oubliez pas d’ajouter l’ingrédient primordial de cette recette: Le Parmigiano ! C’est encore meilleur !

 

 

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