Depuis plus de 90 ans, notre maison perpétue un savoir-faire unique dans le cœur du Vieux-Nice. Des recettes inchangées, des gestes précis, des ingrédients locaux…
Ici, tout est fait à la main, comme autrefois.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
Dans notre atelier, chaque pâte est laminée, découpée et façonnée à la main.
Les machines traditionnelles, encore en service aujourd’hui, témoignent d’un héritage précieux : celui d’une fabrication artisanale qui ne transige ni avec la qualité, ni avec la tradition.
Chaque jour, nous produisons en petites quantités pour garantir fraîcheur et authenticité.
Nos catégories de produits
Pâtes fraîches
Tagliatelles, gnocchis, pâtes courtes ou longues : des textures souples, une tenue parfaite à la cuisson, un goût franc.
Fabrication maison, chaque matin.
Ravioli
Recettes emblématiques : blette, viande, courge, ricotta…
Des farces généreuses, inspirées des recettes historiques de 1932.
Nos gnocchis et nos spécialités provençales
Panisses, merda de can, gnocchis à la romaine…
Un hommage aux saveurs locales.
Nos sauces
Pistou, sauces tomates maison, préparations saisonnières.
Idéal pour sublimer nos pâtes.
Nos créations du moment
Chaque saison apporte son inspiration.
Légumes locaux, recettes traditionnelles, produits du marché : nos créations évoluent au fil de l’année.
Toujours artisanales, toujours fraîches.
Nos engagements
Recettes traditionnelles
Des recettes fidèles à celles créées en 1932.
Sans artifices. Sans compromis.
Ingrédients locaux
Blé sélectionné, œufs frais, légumes de saison.
Un ancrage fort dans notre terroir.
Fabrication artisanale
Nous rendre visite
Située au cœur du Vieux-Nice, notre boutique vous accueille dans un esprit authentique et chaleureux.
Vous y trouverez l’intégralité de nos pâtes fraîches, ravioli et spécialités préparés chaque jour dans notre atelier.
Horaires, accès et plan sont disponibles ici : Venir en boutique
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