Description
Ravioli Ricotta Épinard- Clé aux Pâtes fabricant artisanal de pâtes et de ravioli frais, Nice
Un pur délice, difficile de ne pas aimer. Un classique de la cuisine italienne, le ravioli ricotta épinards dit “ravioli di magro” en italien, est une recette sans viande. L’aspect vert de cette pâte et de la farce est obtenu grâce aux épinards.
Nos recommandations:
Les ravioli Riccota Épinard peuvent être préparés selon différentes recettes. Nos suggestions se tournent vers les traditions Nissartes et Italiennes avec le jus de daube ou une sauce Napolitaine , c’est un mariage idéal
Moins connu, la sauce au parmesan est très simple à réaliser, mélange d’une crème fraîche épaisse et de parmesan, le tour est joué. Dans une casserole à feu doux, vous versez votre crème fraîche, vous ajoutez votre parmesan selon votre envie. Mélangez le tout pendant quelques minutes sans faire bouillir la crème. Vous n’avez qu’à passer à table !
Pour nos chefs presque étoilés, vous pouvez accompagner cette préparation d’un verre de vin rosé en apéritif avec de la tapenade ou des panisses pour respecter les plats Provençaux !
Difficulté:
Temps:
10 min
Cuisson:
Eau bouillante
Ingrédients (pour 1p.):
- 3 douzaines de ravioli Ricotta Epinard
- 150 g de sauce Napolitaine
- 100 g de Tapenade
- 1 panisse
Préparation :
En apéritif:
- Découpez en lamelle les panisses
- Faire cuire à la poêle les lamelles de panisses
- En accompagnement pour votre apéritif, avec des gressins de la Tapenade.
Plat principal:
- Verser la sauce Napolitaine dans une casserole, faire chauffer à feu doux pendant 5 min.
- Faites chauffer dans une casserole l’eau des ravioli
- Plonger les ravioli dans l’eau bouillante 3 min. Remuer de temps en temps pour aider les ravioli à se séparer
- Sortez les ravioli avec une écumoire pour les égoutter
- Dresser sur une assiette en nappant de sauce napolitaine
Maintenant votre plat est prêt, vous n’avez plus plus qu’à passer à table ! Très bonne dégustation !
P.S: Au fait, n’oubliez pas d’ajouter l’ingrédient primordial : Le Parmigiano ! C’est encore meilleur !
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