5min À feu douxDescription
Sauce aux Cèpes – Clé aux Pâtes, fabricant artisanal de pâtes, ravioli et spécialités Niçoises, depuis 1932
Sauce majestueuse au goût champêtre, la sauce aux Cèpes légère et forte en goût, accompagnant principalement les ravioli aux Cèpes. Mais on peut utiliser cette sauce pour toutes nos autres pâtes (spaghettis, tagliatelles, linguinis)
Nos recommandations:
Vous vous doutez certainement, nous vous suggérons de l’utiliser pour accentuer le goût champêtre de vos ravioli au Cèpes. Assaisonnement idéal et recommandé par nos clients !
Pour nos amis les chefs presque étoilés, vous allez tester vos qualités en cuisine ! Une recette qui nécessite peu d’ingrédients, mais très riche dans l’assiette !
Difficulté:
Temps:
20 min
Cuisson:
Four à 180°c
Ingrédients (pour 4p.):
- 2 magrets de Canard
- 3 pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Séparer les magrets les nerfs et le gras qui dépasse, si il y en a, en glissant le couteau.
- Côté gras, entaillez légèrement,
- Déposez-les côté peau sur la poêle à feu moyen, pendant 5 min, on assaisonne (sel, poivre) et on nourrit les magrets de la graisse fondue pour les colorer légèrement,
- Retournez les magrets et déposez-les sur une plaque de four avec un papier sulfurisé
- Enfournez à 180°c pendant 5/10 min
- Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, et mettez votre sauce aux Cèpes à feu doux dans une casserole
- Coupez les en rondelle
- Mettre les rondelles dans la poêle remplie de graisse, les faire dorer.
-
Découpez les magrets en aiguillettes, recouvrez les de sauce et servez un demi magret par personne avec les rondelles de pomme de terre.
Maintenant votre plat est prêt, plus qu’à passer à table ! Très bonne dégustation !
P.S: Au fait, n’oubliez pas d’ajouter l’ingrédient primordial : Le Parmigiano !
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