3min Eau bouillanteDescription
Ravioli: Ravioli Niçois, farce à la Daube Provençale fait maison, Clé aux Pâtes, depuis 1932.
Succulent ravioli fait maison, farci à la daube cuite en mijotant plusieurs heures, enveloppée d’une une pâte fine fondante. Il fait partie des traditions niçoises par excellence. On ne trouve pas plus authentique comme produit, c’est LE ravioli des Niçois !
Nos recommandations:
On ne peut que vous recommander de marier ce ravioli avec la sauce traditionnelle:
- Pour respecter merveilleusement la tradition Nissarte, il convient d’accompagner les ravioli à la Daube provençale avec notre sauce Daube aux cèpes composée de morceaux de Daube Provençale effilés ! Pour les moins gourmands, vous pouvez les marier plus simplement avec notre Jus de Daube, dépourvu de morceaux de viande
- Pour nos chefs presque étoilés, vous pouvez préparer la dégustation de ce mets par un verre de vin rosé en apéritif avec de la tapenade et des panisses afin de respecter les plats Provençaux.
Difficulté:
Temps:
10 min
Cuisson:
Eau bouillante
Ingrédients (pour 1p.):
- 3 douzaines de ravioli Niçois
- 150 g de sauce à la Daube Provençale
- 100 g de Tapenade
- 1 panisse
Préparation :
En apéritif:
- Découpez en lamelle les panisses
- Faire cuire à la poêle les lamelles de panisses
- En accompagnement pour votre apéritif, avec des gressins de la Tapenade, ajoutez quelques ravioli
Plat principal:
Réchauffer à feu doux la sauce à la Daube provençale dans une casserole pour préserver le côté tendre de la daube.
- Faites chauffer dans une casserole l’eau des ravioli
- Plonger dans l’eau bouillante les ravioli niçois, 3 min. Remuer de temps en temps pour les aider à se séparer
- Sortez les ravioli à l’aide d’une écumoire
- Dressez sur une assiette, ajoutez la sauce daube …. C’est prêt !
Maintenant votre plat est prêt, il n’y a plus qu’à passer à table ! Très bonne dégustation !
P.S: Au fait, n’oubliez pas d’ajouter l’ingrédient primordial de cette recette: Le Parmigiano ! C’est encore meilleur !
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