Description
Farcis niçois: Chou farci fait maison – Clé aux Pâtes
Le chou farci fait maison, plat traditionnel niçois. Sa farce au boeuf est enroulée d’une feuille de chou agrémentée d’épices
Nos recommandations:
Plusieurs recommandations possibles, un choix très difficile… Pour une fois, ce ne sera pas le plat de pâtes faites maison
que nous vous suggérons pour cette recette. Nous avons donc divisé « nos suggestions » en 3 possibilités pour la préparation du chou farci:
- notre première recommandation, la plus simple, c’est de le manger en plat principal sans accompagnement.
- seconde possibilité : Nappez votre chou farci d’une sauce Napolitaine
- Finalement, pour nos amis les chefs presque étoilés: un plat en famille ou avec des amis que vous pouvez accompagner d’un wok de légumes.
Notre suggestion de recette
Difficulté:
Temps:
10min
Cuisson
Au four et wok
Ingrédients (pour 4p.):
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 courgette
- 3 radis
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
- Faire chauffer au four à 180°c pendant 10min le chou farci.
- Couper les carottes en fins biseaux pour les faire cuire plus rapidement, sinon en lamelle ou en rondelle.
- Émincer finement l’oignon.
- Couper la courgette en petit dés.
- Couper les radis et la pomme de terre en rondelles.
- Mettre 2 c. à soupe d’huile d’olive et la répartir sur toute la surface du wok.
- Ajouter l’oignon, la carotte et les pommes de terre. On ajoute d’abord les légumes qui prennent le plus de temps à chauffer en premier. Remuer de temps en temps.
- Une pincée de sel, puis verser un filet d’eau. Les mettre au centre et cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation.
- Ajouter les courgettes. Répartir sur l’ensemble de la surface du wok.
- Ajouter les radis. Saler
Votre wok de légumes est prêt, déposer le chou farci sortant du four sur vos légumes.
N’hésitez pas à ajouter du sel, selon votre convenance
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